Sarajevo est sûrement l'une des villes les plus sous-estimées d'Europe et probablement l'une des dernières vraies bonnes adresses. Même si elle est pas loin de destinations de vacances populaires comme Dubrovnik et Split, la Bosnie-Herzégovine fait partie de ces pays qui commencent seulement à devenir des destinations touristiques populaires.

En plus d'une nature magnifique, tu y trouveras des gens incroyablement accueillants, une cuisine délicieuse et un mélange de cultures différentes unique en Europe. Presque aucune autre ville ne combine les valeurs orientales et occidentales de manière aussi paisible et impressionnante que Sarajevo.

Parmi les quelque 200 mosquées, tu devrais visiter la mosquée Gazi Husrev-Beg. Construite en 1530, c'est non seulement la plus grande, mais aussi l'une des plus anciennes mosquées de Sarajevo. En tant que touriste, tu peux visiter la mosquée en dehors des heures de prière. Comporte-toi de manière respectueuse et habille-toi de façon appropriée. Tu peux emprunter un foulard à l'entrée.

Avec son histoire triste, Sarajevo est un véritable témoin des derniers siècles. Aujourd'hui, la Bosnie-Herzégovine est un pays sûr. Mais c'est précisément en raison de son passé que la ville est aujourd'hui l'un des atouts culturels les plus impressionnants de la région des Balkans.

L'histoire de Sarajevo remonte au haut Moyen Âge. Au fil du temps, la ville a été maintes fois envahie : fondée à l'origine comme colonie slave, Sarajevo est devenue une partie de l'Empire ottoman, puis de l'Autriche-Hongrie, avant de passer aux mains des socialistes après la Seconde Guerre mondiale et d'être aujourd'hui un pays démocratique.

Beaucoup d'entre vous connaissent peut-être mieux la ville à cause de chapitres sombres de son histoire, comme la guerre de Bosnie ou l'assassinat de l'archiduc François-Ferdinand sur le pont Latin, qui a conduit à la Première Guerre mondiale en 1914. Pendant la guerre de Bosnie, Sarajevo a dû résister à un siège de quatre ans. Aujourd'hui encore, d'innombrables cicatrices de cette période sont visibles dans la ville, nous rappelant les jours sombres du passé. En te promenant dans la ville, tu découvriras aussi l'une ou l'autre rose de Sarajevo. Ces taches de peinture apparentes sur le sol des rues racontent une histoire triste : partout où une grenade a frappé et laissé des trous dans l'asphalte, les habitants les ont comblés avec de la résine rouge, en mémoire des défunts.

Sarajevo a beaucoup changé depuis la fin de la guerre en 1995. C'est pourquoi tu trouveras ici des centres commerciaux scintillants et branchés, à côté de vieux bâtiments ottomans ou de magnifiques bâtiments soviétiques, et des cafés animés et tendance à côté d'immeubles résidentiels criblés d'impacts de balles.

La vieille ville est le cœur de Sarajevo. La vie y est à son comble. Des femmes voilées côtoient des jeunes filles en minijupe, des chaudronniers traditionnels côtoient les vendeurs de souvenirs habituels et des cafés à emporter côtoient des cafés servant du café et du thé traditionnels bosniaques. Comme dans tout Sarajevo, tradition et modernité vont ici de pair. Dans la vieille ville, tu trouveras également Baščaršija, la grande place du marché, et la fontaine Sebilj, véritable emblème de la ville. Promenez-vous dans les rues étroites, entrez dans l'un des cafés et profitez de l'ambiance orientale.

Le tunnel de Sarajevo, qui a été utilisé pendant le siège comme voie de transport pour la nourriture, les médicaments, les armes, le carburant et aussi pour les blessés, peut être visité aujourd'hui. Depuis la maison de la famille Kolar, vous pouvez parcourir une partie du tunnel et vous faire une idée de ce qu'était la vie à cette époque.

Culture du café et cuisine locale

La spécialité à base de pâte, le burek, est fourrée de différentes garnitures comme de la viande, mais aussi des épinards et du fromage de brebis.

Le ćevapčići est principalement à base d'agneau ou de bœuf. Ces rouleaux de viande hachée allongés et fortement assaisonnés sont grillés et généralement servis nature, mais parfois aussi avec du pain.

Les végétariens peuvent avoir un peu de mal à Sarajevo. La cuisine bosniaque est très riche en viande. Viande hachée en rouleaux de pâte, viande hachée dans de la choucroute, saucisses hachées, agneau à la broche : toutes ces spécialités font partie de la cuisine bosniaque.

Le dolma est un plat local à base de légumes, parfois servi avec ou sans viande.

La culture du thé et du café à Sarajevo est aussi traditionnelle que la cuisine locale. La ville regorge de petits salons de thé et de cafés. Le café bosniaque est préparé d'une manière très particulière. La poudre finement moulue est infusée avec de l'eau chaude, puis bouillie sur la cuisinière. Il est accompagné de sucre et d'une confiserie, le lokum.

Peut-être préférez-vous déguster une bière locale. La Sarajevsko Pivo est non seulement bonne, mais elle a aussi une signification très particulière pour la ville. Pendant le siège, la brasserie de Sarajevo a eu une valeur inestimable grâce à la source d'eau à laquelle elle est reliée.